Hi darlings! After a nice and super enjoyable Easter break, I'm finally back on track! Like always I spent the Easter holidays with my family, and one thing Greeks do on holidays is food. And I mean tones of food. I must have gained 2Kg only in the past week haha.
I won't pretend I didn't enjoy it, but now it's time to be back in a better diet - more fruit and veggies, less sugar and more good carbs. Cooking and making delicious things always inspires me to keep my diet healthier, that's why I'm always up for new recipes. My latest favorite : homemade oat crackers! These little things are so good guys, they contain such good ingredients and they are an amazing alternative to the super salty and full of preservatives crackers you'll find at stores. You'll need :
- 225gr quick oats
- 1 teaspoon flax, poppy or sesame seeds
- 1 teaspoon salt (use more or less depending on your tastes)
- 1/4 teaspoon baking powder
- 100gr slightly warm water
- 50gr olive oil
Recipe : put all the ingredients in a bowl and mix them with your hands until they form a dough. Then take your dough, put it on a table and start 'opening' it using a rolling pin. Don't worry if it breaks, just stick it back together. When your dough is thin enough (keep in mind that the thinner your dough, the crispier your crackers will be), start creating your crackers with a round cookie cutter (I didn't have any so I used the top of a glass :P). Then just place them on parchment paper over a pan and bake them at 180 Celsius for 20 minutes. After that enjoy your delicious crackers! Just remember to store them in an air-tight jar because they tend to such a lot of moisture and they'll stop being that crispy. You can have them with your breakfast, as a snack or with some fruit, jam and wine like Dimitris and I had them last night :D
Γεια σας καλοί μου! Μετά από ένα πολύ ευχάριστο Πασχαλινό διάλειμμα, είμαι και πάλι πίσω! Όπως πάντα πέρασα τις γιορτές με την οικογένειά μου, και κάτι που δεν λείπει σε μια ελληνική γιορτή είναι το φαγητό. Και φυσικά μιλάμε για πολύ φαγητό. Πρέπει να πήρα τουλάχιστον 2 κιλά την τελευταία βδομάδα χαχα.
Δεν θα πω ότι δεν το απόλαυσα φυσικά, αλλά είναι καιρός να επιστρέψουμε σε μια καλύτερη διατροφή - περισσότερα φρούτα και λαχανικά, λιγότερη ζάχαρη και περισσότεροι καλοί υδατάνθρακες. Όταν μαγειρεύω και φτιάχνω μικρά νόστιμα πραγματάκια έχω πάντα περισσότερη διάθεση να κρατήσω τη διατροφή μου καλή, γι'αυτό πάντα ψάχνω καινούριες συνταγές. Η τελευταία αγαπημένη μου : σπιτικά κράκερ βρώμης! Είναι τόσο τόοοσο ωραία, περιέχουν μόνο καλά συστατικά και είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για τα γεμάτα αλάτι και συντηρητικά κράκερ που θα βρείτε στο εμπόριο. Θα χρειαστείτε :
- 225γρ νιφάδες βρώμης
- 1 κ.γ. λιναρόσπορο, παπαρουνόσπορο ή σουσάμι
- 1 κ.γ. αλάτι (βάλτε περισσότερο ή λιγότερο αναλόγως τι προτιμάτε)
- 1/4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 100γρ ελαφρώς ζεστό νερό
- 50γρ ελαιόλαδο
Συνταγή : βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να σχηματίσετε μια ζύμη. Μετά πάρτε τη ζύμη σας, και αρχίστε να την ανοίγετε με έναν πλάστη. Μην ανησυχείτε αν σπάει, απλά κολλήστε την ξανά με τα χέρια σας. Όταν είναι αρκετά λεπτή (όσο πιο λεπτή, τόσο πιο τραγανά θα γίνουν τα κράκερ), αρχίστε να σχηματίζετε κράκερ με ένα στρόγγυλο κουπάτ (το οποίο δεν είχα και χρησιμοποίησα το πάνω μέρος ενός ποτηριού :P). Κατόπιν τοποθετήστε τα σε ένα ταψί πάνω σε λαδόκολλα και ψήστε τα για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Και απολαύστε τα υπέροχα κράκερ σας! Απλά θυμηθείτε να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές βάζο γιατί 'ρουφάνε' υγρασία και δεν θα μείνουν τόσο τραγανά. Μπορείτε να τα φάτε με το πρωινό σας, σαν σνακ ή με μερικά φρούτα, μαρμελάδα και κρασί όπως τα φάγαμε χθες βράδυ με τον Δημήτρη :P
xx Rania
No comments
Post a Comment